Elève au lycée Louis-le-Grand, Jérôme Deschamps participe au groupe théâtral avec Patrice Chéreau et Jean-Pierre Vincent. Après le Centre de la rue Blanche, puis le Conservatoire supérieur d'art dramatique de Paris, il entre à la Comédie-Française pour trois ans. il joue sous la direction d'Antoine Vitez dans Partage de Midi, M=m, Iphigénie Hôtel. Dès 1977, il monte son premier spectacle Blanche Alicata avec Dominique Valadié, puis en 1978 la Famille Deschiens et Les Oubliettes au Théâtre des quartiers d'Ivry eu aux Bouffes du Nord. il fonde alors la compagnie qu'il dirige actuellement. Jérôme Deschamps est acteur dans la plupart de ses spectacles et au cinéma (La Séparation de Christian Vincent, La Vie en Rouge de Pavel Lounguine). En 1981, le Syndicat de la Critique lui attri le prix "Révélation Théâtrale". Il reçoit, en 1992, le prix de l'Académie Française pour le jeune Théâtre, ainsi que le Grand Prix National du Théâtre. Il préside actuellement la Commission d'Avance sur recettes du CNC.