Pierre Coffin a étudié le cinéma à la Sorbonne de 1985 à 1988. Pendant son service militaire, il passe le concours d’entrée à l’École de l’Image des Gobelins où il étudie l’animation 2D de 1990 à 1993. Il s’installe ensuite à Londres et travaille une année durant en tant qu’assistant animateur chez Amblimation, le studio de Steven Spielberg. De retour en France, il travaille comme infographiste indépendant pour le Centre National de Documentation Pédagogique (CNDP) et participe à ce titre à la création de nombreux programmes éducatifs destinés à la télévision française. En 1996, il intègre la société Ex Machina, alors leader de l’animation en France, et devient rapidement chef animateur puis directeur de l’animation. Il participe à l’élaboration de courts-métrages variés, dont «Flying Fish Tobby Who Aimed For The Stars», mais c’est grâce à sa production indépendante «Pings» (1997) qu’il commence réellement à se faire connaître. Il réalise aussi à cette époque, en collaboration avec SoandSau, un spot publicitaire pour les Pastilles Vichy. Il rejoint ensuite les sociétés de production Wanda puis Passion Pictures. Cette dernière travaille en étroite collaboration avec les studios d’animation Mac Guff Ligne sur tous leurs projets de publicités en images de synthèse. Pierre Coffin participe ainsi à la réalisation de nombreux spots et d’une mini-série en sept épisodes pour la BBC 1, intitulée «Polar Bears» (2002) et diffusée dans le «Lenny Henry Show». Spécialisé dans les spots publicitaires «animaliers», on lui doit notamment la série des «Dédé» pour la Française des Jeux, certains spots pour la Caisse d’Épargne et,plus récemment, pour la marque de boisson Oasis. En 2007, Pierre Coffin réalise un pilote de sept minutes pour son projet de long-métrage BONES STORY (Les Films d’Antoine/Mac Guff). Il est également l’auteur du dessin animé «Pat et Stanley» (363 épisodes de 8 minutes, diffusé sur TF1), qui reçoit le Prix Spécial pour une série télé au Festival International d’Animation d’Annecy en 2009. De 2008 à 2010, Pierre Coffin réalise, en tandem avec Chris Renaud, MOI, MOCHE ET MÉCHANT. Produit par Universal Pictures et Illumination Entertainment, le film arrive à la 10e place du boxoffice américain. Pour leur travail, Renaud & Coffin sont cités à l’Annie Award de la Meilleure Réalisation d’un film d’animation. Pierre Coffin contribue également à l’élaboration de l’attraction Minion Mayhem qui ouvre ses portes au parc Universal d’Orlando en juillet 2012.