Gabriel Le Bomin commence sa formation au début des années 90 dans une école italienne de cinéma fondée et dirigée par Ermanno Olmi. Il y étudie le néoréalisme, la technique du documentaire et l'art de l'observation des êtres et des choses.
Puis, le jeune cinéaste intègre le service cinématographique des armées. Grâce à ce poste, Le Bomin a accès à beaucoup de documents d'archives, notamment sur les guerres de 14-18, de 39-45, d' Indochine mais aussi d'Algérie. Fort de cette expérience, il se forge une sensibilité dans ce domaine.
Après cette époque il se dirige vers la réalisation et commence par des courts-métrages, lesquelles seront sélectionnés dans de nombreux festivals et seront plusieurs fois primés.
En 2005, le cinéaste réalise sa première œuvre, Les Fragments d'Antonin. Un drame sur le thème de la guerre avec , notamment, Niels Arestrup.
En 2010, Le Bomin sort son nouveau film, Insoupçonnable.
