Rosa Maria Sarda entame une carrière théâtrale dès l'âge de 24 ans puis s'oriente vers la télévision et devient rapidement une figure emblématique du paysage audio-visuel espagnol.Elle ne vient que tardivement au cinéma, sa première vraie apparition date de 1987 dans Moros y cristianos de Luis Garcia Berlanga. Elle met peu à peu un terme à sa carrière à la télévison qui ne la satisfait plus professionellement. En 1995 elle tourne sous la direction de Fernando Colomo : L' Effet papillon puis Actrices de Ventura Pons en 1997.Elle fait également partie de la grande distribution de Tout sur ma mere de Pedro Almodovar en 1998. En 1999, elle retrouve le réalisateur Ventura Pons pour son film Ami-Amant. En 2001, elle tient le rôle principal de Anita prend sa chance de Ventura Pons.